回味这边的赛台上，回味正在专心地将手里的饺成梅形状，即使听见了苏妙那边正在叽叽喳喳地吵架，他也没有抬。

“你现在不是该看他的时候吧？”相思绿绿着一张脸说，苏妙已经思考很久了，却还是没能想一个可行的方案，这让相思绿烦躁。相思绿是典型的急，苏妙却总是慢吞吞的，这次的比赛让相思绿又一次会到她和苏妙这个人之间的不和谐。

回味的手很巧，如果一定要比较的话，其实他比苏妙更会塑造菜肴或面的形状。在苏妙看来，他在塑形上的手艺已经可以媲传统的手工艺人了，如果在经营酒楼这条路上走不下去，他完全可以去摆个摊买个糖画个面人儿什么的。当然了，这也跟他菜的风格有关系，他煮来的菜过于枯燥乏味，所以只能在造型的巧华丽上找平衡，这是苏妙对他过去手艺的评价。

“妙…相姑娘…”阮双讪笑着劝解，很担心这两个人会在比赛中打起来，那样会被退赛的。

苏妙望着他全神贯注的侧脸，扬着眉梢。

相思绿哼了一声，这一回倒是没说什么。

苏妙的是汤团，汤团的面选用的是放在清里浸泡一整天，捞来用冲去酸味，然后带磨成米浆再吊分的糯米。将上好的猪剁成蓉，放香葱搅打成馅。取糯米，将馅包起来，封搓圆，逐个放烧沸的清里，煮熟。再将煮熟的汤团放瓷碗里，添吊好的汤，至八分满。

“真的要用鱼翅啊！”阮双的睛一直在盯着佟染那边，这会儿突然惊声说。

苏妙和相思绿望过去，果然看见准备材的太监将两副鱼翅捧上来，给佟染。

的就是好的。”

佟飞想想也对。

“你…”相思绿在赛台上被她讽刺，火冒三丈。

“苏二姑娘那边，在吵架吗？”

“到底是江南首富家的四少爷，知什么料贵。”相思绿看向苏妙，扬眉“他用了鱼翅，你是不能再用了。”

说到包馅的面，只要掌握了两关键，就能味的吃。

爆浆汤团，在吃的时候就会发现，因为是用清将汤团煮熟的，汤团只是表上沾了一层香的汤，内里却还保留着糯米自带的香糯，清新甘甜。更让人觉得惊喜的是，当将白胖白胖的汤团一咬破时

佟染淡淡地看了苏妙一，哼了一声：“别理她。她都比了那么多场了，你还看不明白吗，她只有在把握十足的时候才会话多，若是没有把握，早就闭嘴沉思了，还有工夫吵架？”

一个是面的，面的指的并不是一项类的面拥有一特定的度，面的度和面中馅料的材料也有很大的关系，面的要迎合馅料的，两方取长补短，能够完地合，这样制作来的面才是最洽理想的。

“我本来也没想过要用，用鱼翅馅我完全无法理解。”苏妙嘴里说着，走向附近用来放置材的材桌，取了新鲜的猪，回来说“我还是用最普通的好了。”

隔的赛台上，佟飞盯着苏妙这边，惊讶地：

回味这一选择的是饺，但这并不是普通的饺，而是梅形的饺。饺里的馅料用的是鹿，在饺的四周涂了清，放上鹿馅，把面五等分向中间拢，成五个角。用小剪刀将五条边剪齐，再将每一条边统一向中间卷起，卷向中心与第二条边相连时，用清粘牢。一共圈成五个小圆孔，将圆孔微微外扩，使饺变成梅形的生胚。上蒸笼蒸到八分熟，将切碎的黄末填饺孔里，再蒸熟。

回味在苏记品鲜楼工作多年，但事实上，这么久以来，就在本业工作上来说，他是没有真正独立地过一菜的。大分时间他都是在辅助苏妙，因此，在脱胎换骨后，这大概是他第一次以厨者的份独立只属于自己的菜肴。