第九章肴蒸宴飨

宝髻偏宜gong样，莲脸ruan，ti红香。

眉黛不须张敞画，天教人须长。

莫倚倾国貌，嫁取个，有情郎。

彼此都年少，莫负好时光。

乔国老的豪华宅第就在“何园”隔bi；建筑布局不到“何园”的二十分之一，却以杨柳及绿竹为主要景致，显得幽静恬宜，chun风徐徐拂来别ju一格，是chu1绝佳隐居地。

山际来烟霞，竹中窥落日；落日彩霞穿透竹丛，照she1金黄丝丝余辉，相映翠绿艳红se彩闪闪耀目。

孙策相偕周瑜由大乔及小乔陪侍尽地主之谊，liu连翠竹松柏小径充斥huan笑声；她们活泼追逐，犹如两朵绝艳红云点缀在一片盈绿树林中。

有江东二jiao陪伴左右，光饮爱情甜mi的滋味，哪顾得晚餐时刻，真恨不得夕yang永不西坠。

“仰德厅”烛火通明。

“鼓王”祢三通主座，乔国老、东方不空、大儒许助、总guan何于银陪在客座，张心宝辈份最小敬陪末座。

满满的一桌丰盛菜肴，se香味齐全，令大家食指大动；尤其祢三通早就动箸左挑一下右挟一下寒得满嘴嚼得呼噜大喊过瘾。

一坛陈年绍兴酒，香气密布四溢充斥空间，己被老家伙独揽怀抱，痛饮了半坛才暂歇喊shuang！

“吃江南佳肴如无这醇‘古月龙山’绍兴下酒，便毫无乐趣可言。”

许劭奉承dao：“所谓：“绿了芭蕉’红了樱桃。’正是chun季吃‘樱桃rou’最好佳肴；《调鼎集》云：“烹樱桃rou时，将rou切成小块，如樱桃大。用黄酒、盐、茴香、丁香、冰糖同烧。’极味甚佳！”

“何园”总guan何于银赞声dao：“是呀！这是‘樱桃rou’的传统制法，然状似樱桃、se泽鲜艳，犹以这盘苏州的樱桃rou用红麴米水调se，其形状se香俱全，人口微甜而不腻，令人下箸不停，确实妙品。”

张心宝吃了另一盘看似平凡的红烧酱rou；人口一嚼后，双yan突睁赞不绝口dao：“这盘酱rouruan糯香hua，fei而不腻，咸中带甜，入口即化！是什么名称来的。”

祢三通笑眯眯dao：“这dao酱zhirou是‘一品rou’，原名‘酒焖rou’，选上等五huarou入锅煮半个时辰，加红麴米、绍酒、棉糖，再改中火焖烧；起锅后！原zhi留在锅中，再加jing1，以小火煨成糊状，浇于rou上，se泛枣se中透著玫瑰红，好看又好吃。与、樱桃rou。各别风味，都是上品。”

话毕，祢三通挟一个热腾腾冒气晶莹似拇指大的羊脂白玉虾球给张心宝食用，令其十分tang嘴好吃又舍不得吐chu来的模样，教人忍俊不禁。

“呼…嘶…这个好吃…太好吃了！”

祢三通哈哈一笑dao：“你吃chu个中mei味来了！这是简单的一dao清炒虾仁，却用的是大湖的白虾；gen据《太湖考略》云：“太湖白虾甲天下，熟时仍洁白。大抵chu江湖者大而白，溪河者小而青’。太湖白虾又名‘秀丽长臂虾’，tise透明，略见斑纹，两yan突chu，剥chu清炒起来，真是天下mei味！”

张心宝指着另外一dao清香mei味带有绿se粉末伴盘的晶亮虾仁问dao：“老前辈不愧老饕吃尽天下mei味！这dao却是虾仁清蒸，鲜艳翠绿异常清香而扑鼻，闻其味dao好像是茶叶吧！”

祢三通受赞显得神采奕奕特别高兴dao：“这是一dao姑苏仲chun时鲜，叫‘碧螺虾仁’；以太湖西山的缥缈峰下碧螺chun茶新焙为最，取第二泡茶zhi与新鲜太湖秀丽虾仁同烹，并以碾碎的碧螺chun粉末拌盘，点而食之，当然清香shuang口风味特佳。”

乔国老也沾沾得意dao：“这和杭州龙井虾仁以发妥的龙井炒虾仁略有不同，是虾仁黏着茶叶吃的；却不似此chu1的碧螺虾仁清雅脱俗。”

祢三通叹息dao：“可惜啊！如果于清明节前，在西山石公山上的茶亭享用碧螺虾仁及沏新焙的碧螺chun一杯，pei合亭外桃hua沾满两珠，山下岸旁新柳如洗，见微风中飘dang，烟波太湖蒙蒙！此情此景有若人诗人画，实人生一大快事矣！”

许劭有gan而发dao：“是的！碧螺chun名茶，仅产于太湖的东西山，并且产量不多，尤以清明前焙chu的新茶为佳，也是贡品。”

乔国老兴冲冲指点一dao鱼鲜dao：“这是丁师傅《随园食单》内录的＜江鲜条＞下有斑鱼一味：“斑鱼最nen，剥pi去秽，分肝、rou二zhong，以ji汤煨之，下酒二分！水二分，秋油一分，起锅时加姜zhi一大碗，杀去腥气。’大家尝一尝mei味吧！”

话毕，率先下箸；其余人争先品尝质nen极鲜而不止箸；不瞬间便一扫而空。

祢三通不愧见多识广的老饕客，吃得满意又dao：“在《字林》谓：“酚，通作斑。斑鱼又称纷鱼似河豚而小